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De Dochter Van De Korenaar
Non ci sono birre banali nel range della De Dochter van de Korenaar, il birrificio artigianale attivo dal 2007 nella enclave belga in territorio olandese di Baarle Hertog. Ronald Mengerink e la moglie Monique de Baat (i due titolari della brouwerij) dopo aver venduto la propria casa in Bretagna, dove risiedevano, si spostano in questa enclave...
Non ci sono birre banali nel range della De Dochter van de Korenaar, il birrificio artigianale attivo dal 2007 nella enclave belga in territorio olandese di Baarle Hertog. Ronald Mengerink e la moglie Monique de Baat (i due titolari della brouwerij) dopo aver venduto la propria casa in Bretagna, dove risiedevano, si spostano in questa enclave belga essenzialmente per due motivi: la legislazione belga è relativamente più tutelante, rispetto a quella olandese, nei confronti della vita produttiva di un birrificio artigianale e si vende meglio una birra dichiarata made in Belgium piuttosto che made in Holland (dice Ronald). Il mastro birraio è lo stesso Ronald, che comincia a 16 anni a produrre birra per passione, usando, la prima volta, farina d’avena presa dalla dispensa della madre, luppolo selvatico e lievito di birra avuto da un fornaio. Poi da lì Ronald è andato avanti, a passettini calmi e calibrati, che l’hanno portato (dopo 23 anni) fino alla scommessa/scelta definitiva di aprire, nel 2007, questo birrificio dal nome complicatissimo: il succo della figlia della spiga di grano.
Bravoure
De Dochter Van De Korenaar33clBirra in stile Smoked Ale. Colore ambra carico e intenso, piuttosto liquoroso. Corpo limpido e vivido, riflessi color rubino. Schiuma poco persistente, che scompare rapidamente una volta spillata fino a divenire superficiale, lasciando tuttavia sempre un pizzo nel bicchiere.
Belle Fleur
De Dochter Van De Korenaar33clUna Belgian IPA con corpo e struttura elegante ed armoniosa: la giusta rotondità, l’esatta freschezza/vivacità, una fermentazione alla quale non si deve nè aggiungere nè togliere neanche una bollicina, l’esatta dose di luppoli, richiama lo style trappista della birra Orval. VOL ALC 6%.
Extase
De Dochter Van De Korenaar33clBirra stile Double IPA dall’aspetto torbida, schiuma bianca e persistente. Caratteristico profumo di luppolo fresco e mango. Aroma ricco e complesso, dolcemente maltato con sentori di caramello e tostatura. Corpo importante, retrogusto amaro con sentori di mandorle e mango.
Finesse
De Dochter Van De Korenaar33clBirra bionda brassata con 3 diversi luppoli, aspetto torbido, gusto alcolico erbaceo leggermente amara. L'aroma si presenta con un profumo fruttato, sentori di albicocca, pesca, frutta secca , un tocco di mela e fiocchi di avena. Nel finale si presenta con un ulteriore tocco speziato e leggermente pepato.
Noblesse
De Dochter Van De Korenaar33clBirra di colore arancione opalescente, promana gradevoli profumi agrumati, floreali, fruttati, di cereali, miele e di lievito belga. In bocca è molto compatta e morbida con il malto che, inizialmente, la fa da padrone lasciando un po’ in sottofondo le fragranze fruttate avvertite al naso.
