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De Ranke
La Brasserie è stata fondata nel 1994 da Nino Bacelle a suo nome, ed all’inizio produceva solamente una birra, l’Hanseatic, che prendeva il nome dall’ex abbazia ad Hanseatic, situato a Wevelgen, vecchio sito del birrificio. Già dal 1981 Nino ha sperimentato diverse ricette birraie, provenendo già da una famiglia di mastri birrai, e d...
La Brasserie è stata fondata nel 1994 da Nino Bacelle a suo nome, ed all’inizio produceva solamente una birra, l’Hanseatic, che prendeva il nome dall’ex abbazia ad Hanseatic, situato a Wevelgen, vecchio sito del birrificio. Già dal 1981 Nino ha sperimentato diverse ricette birraie, provenendo già da una famiglia di mastri birrai, e dopo essersi formato a Gent negli anni ottanta, ha cominciato a sviluppare il suo microbirrificio. All’inizio Bacelle cominciò prendendo in affitto la struttura ed i macchinari, per poi cominciare una collaborazione con la brasserie Caed, arrivando a produrre 9.000 litri il primo anno. Nel 1996, attraverso l’associazione professionale d’assaggiatori di birra, Bacelle s’impegno con una joint venture assieme a Guido Devos, già tra i fondatori dell’associazione, e fondarono la Brasserie De Ranke. Il nome del microbirrificio deriva dalla radice del luppolo ed è stato scelto perché i due proprietari sono convinti estimatori che la materia prima più importante della birra resta il luppolo. Da allora, sono state create altre 5 birre annuali, tutte con spiccate note di luppolo divenendo riconosciuti, come marchio di fabbrica, negli anni per questa peculiarità. Dopo 11 anni di produzione nella vecchia fabbrica di birra, è stato aperto un nuovo sito a Dottignies, in prossimità dell’autostrada che collega Bruges a Tournai ad est di Bruxelles. Oggi le birre della Brasserie De Ranke sono esportate tra Stati Uniti, il Giappone, l’India e l’Europa riscontrando sempre più un maggior successo.
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XXX Bitter
De Ranke20lBirra dal colore giallo chiaro, schiuma bianca, fine, compatta e molto persistente. Aroma luppolato fresco con netti sentori floreali ed erbacei, speziati e leggermente agrumati.
Noir de Dottignies
De Ranke20lBirra artigianale dal carattere estremamente luppolato. Colore rosso rubino leggermente traslucido, riflessi delicatamente ramati in controluce e uno splendido cappello di schiuma, morbida, cremosa e di lunga persistenza.
Cuvée de Ranke
De Ranke75clUn blend ottenuto aggiungendo ad una “old beer”della De Ranke, fermentata con lieviti Rodenbach, un lambic di Girardin. Birra più che azzeccata, pulita, intrigante e ben equilibrata.
Guldenberg
De Ranke33clBirra belga di abbazia nel senso che si ispira alla birra brassata dai frati trappisti nell'abbazia di Wevelgem.
Kriek de Ranke
De Ranke75clBirra particolarissima dal caldo colore rosso che sta a metà strada tra una lambic (birra a fermentazione spontanea) alla ciliegia e una birra alla ciliegia su base di birra bruna. Il risultato è una birra dal gusto leggermente acidulato con note di frutti rossi.
Noir de Dottignies
De Ranke33clBirra artigianale dal carattere estremamente luppolato. Colore rosso rubino leggermente traslucido, riflessi delicatamente ramati in controluce e uno splendido cappello di schiuma, morbida, cremosa e di lunga persistenza.
Saison de Dottignies
De Ranke33clOttima birra estiva, fresca e beverina. Il colore è giallo carico, la schiuma abbondante e mediamente persistente; a naso note pepate ed agrumate, in bocca si ripetono quest’ultime, affiancate da una buona luppolatura in stile De Ranke.
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