Birrificio toscano che si distingue per un'accurata selezione delle materie prime e per un approccio esplorativo e sperimentale alla creazione delle proprie originali e apprezzatissime birre.
Saison maturata lungamente in botti di rovere, dai sapori complessi ed articolati, aromatizzata con bacche di ginepro. ALC 7.4%
Bruin invecchiata ed acidificata in botte con aggiunta di susine varietà Ramasin. ALC 6.8%
Sidro di mele a fermentazione spontanea, parte in barrique e parte in orci di terracotta. ALC 7.8%