Rebel's Microbrewery 

La nostra esperienza da homebrewers negli anni ci ha portato a progettare e realizzare una grande varietà di ricette, spaziando per i diversi stili ma mantenendo sempre un filo comune: l’equilibrio e le caratterizzazioni uniche. Oggi, come birrificio, la nostra filosofia non cambia: realizziamo una grande varietà di stili rivisitati secondo il n...

La nostra esperienza da homebrewers negli anni ci ha portato a progettare e realizzare una grande varietà di ricette, spaziando per i diversi stili ma mantenendo sempre un filo comune: l’equilibrio e le caratterizzazioni uniche. Oggi, come birrificio, la nostra filosofia non cambia: realizziamo una grande varietà di stili rivisitati secondo il nostro gusto, cercando sempre di sorprendere il pubblico e rispettare la tradizione che ci ha preceduto. Per questo motivo gran parte delle nostre produzioni sarà disponibile in piccole quantità e solo in alcuni periodi dell’anno, permettendo così ad ogni nuova birra di prendere vita nel nostro impianto! Ogni ricetta è concepita per essere apprezzata in un determinato periodo dell’anno: per questo motivo avremo una linea di prodotti sempre in cambiamento, mantenendo la consistenza e la qualità, coscienti dei bisogni dei nostri bevitori e con uno sguardo verso la sperimentazione.

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    33cl

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    33cl

    L’unione di malti Pale, Pilsner e Frumento creano una base semplice pronta ad ospitare i luppoli e le spezie. Luppoli Europei donano una delicata nota erbacea che assieme alla freschezza del coriandolo e del bergamotto supportano l’elevato tenore alcolico.

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    33cl

    Coffee Oatmeal Stout. Birra nera impenetrabile, note di caffè, con aggiunta di avena.

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    33cl

    Quando uno stile nato nella campagna s’incontra con il gusto della città, il risultato è ai confini della realtà!

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    30l

    La nostra idea di giocare tra secchezza e dolcezza è realizzata grazie all’utilizzo di malti semplici e basse temperature di mashing. In fase di bollitura e dry-hopping inseriamo massicce dosi di luppoli Australiani e Americani che donano note di frutti tropicali, papaya e lime.

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    30l

    Un blend di malti Pilsner e Avena crea una base morbida che grazie alle basse temperature di ammostamento è pronta ad ospitare grandi quantità di luppolo. In fase di bollitura utilizziamo luppoli Americani che donano forti note fruttate e richiamano melone, papaya e lime.

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    20l

    Uniamo il malto Pilsner a una massiccia quantità di fiocchi di frumento per conferire un colore giallo paglierino e un corpo avvolgente. I luppoli Europei bilanciano la speziatura caratterizzata dal coriandolo, pepe rosa e pepe di Sichuan: note limonose e pepate sono protagoniste.

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    33cl

    Otteniamo un colore ramato e un corpo di facile bevuta grazie ad un blend di malti Pilsner e Vienna. L’infusione di luppoli Europei regalano un distintivo amaro erbaceo. Il timo e lo zenzero rendono unico il suo profilo aromatico: speziato e rinfrescante.

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    33cl

    Per ottenere una bevuta rotonda e semplice uniamo Pale, malti tostati e fiocchi d’avena: così nasce la Black Fusion, il lato oscuro della nostra White Fusion Session IPA. Un mix di luppoli Tedeschi, Americani e Australiani regalano note citriche e speziate secondo la temperatura di servizio.

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