Catalogo

Produttore
Formato bottiglia
Tipologia fusto

    Toccalmatto 

    Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell'Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze manageriali nell'industria alimentare ed in particolare nell'industria birraria, ha maturato l'idea di iniziare a produrre bir...

    Birra Toccalmatto ha iniziato le sue produzioni a Fidenza nell'Ottobre del 2008 con un impianto da 550 Litri per cotta. Si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli, che dopo varie esperienze manageriali nell'industria alimentare ed in particolare nell'industria birraria, ha maturato l'idea di iniziare a produrre birra artigianale. Dalla passione  per le birre vive di tradizione belga e britannica parte un progetto con altri tre amici, e l'inizio di questa nuova avventura. Siamo alla fine del 2014, e il nome Toccalmatto si è fatto strada. Ospiti fissi nelle taplist dei migliori locali del mondo, premiati e apprezzati in nazioni dalla cultura birraria secolare come Belgio, Inghilterra e Germania, sempre presenti nei più prestigiosi festival internazionali

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    • Toccalmatto

      75cl

      Siamo partiti dalla base della nostra Scottish Ale e l'abbiamo affidata alle nostre botti di marsala per ben cinque anni. Perpetuum era l'antico metodo di produzione del Marsala tramite il rabbocco delle botti (prima che venisse introdotto il soleras) , e il nostro omaggio all'ingrediente fondamentale di questa birra unica: il tempo.

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    • Toccalmatto

      75cl

      Una birra in stile IPA. Quantità smodate di luppoli americani per una birra in puro stile USA: resinosa, amara e agrumata. Un finale di malto leggermente tostato invitano a un’altra pinta. Gradazione alcolica 6.2%.

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    • Toccalmatto

      30l

      Una birra in stile IPA. Quantità smodate di luppoli americani per una birra in puro stile USA: resinosa, amara e agrumata. Un finale di malto leggermente tostato invitano a un’altra pinta. Gradazione alcolica 6.2%.

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    • Toccalmatto

      75cl

      Eccezionale birra in stile I.G.A (Italian Grape Ale) con aggiunta del Garganega di Angolino Maule, ovvero l’azienda agricola La Biancara, uno tra i produttori di vini “naturali” che vi consigliamo di provare.

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    • Toccalmatto

      37,5cl

      A un anno dall'apertura del birrificio, parte di una cotta di Russian Imperial Stout è stata messa in botti di Sagrantino, con inoculo di due diversi ceppi di Brettanomyces, sviluppando aromi e caratteri completamente diversi. Abbiamo fatto un blend e imbottigliato il risultato a distanza di ben 7 anni, che fanno della My Cugino il prodotto più ambizioso...

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    • Toccalmatto

      37,5cl

      Old Ale di produzione fidentina, lasciata maturare per almeno quattro mesi in botte con l’aggiunta di ciliegie autoctone della reggia del Carilli, la Old Serenade, alla sola apertura della bottiglia fa esplodere un tripudio di aromi che solo l’abilità del buon Bruno nel concimare il suo ciliegio sa creare, scegliendo con attenzione maniacale il cibo da...

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